工具/材料

土鸡1只

干榛蘑100克

粉条50克

生抽适量

料酒适量

白砂糖20克

葱段适量

蒜4瓣

八角4颗

干辣椒适量

干榛蘑用清水浸泡30分钟。





将洗净的土鸡切成小块，然后焯水，沥干。





热锅起油，放入干辣椒，蒜瓣，八角和白砂糖。







翻炒至糖全部融化后，放入焯过水的鸡块。



加入生抽，保持大火不断翻炒上色， 再倒入一些料酒，让肌肉去腥入味。







再倒入清水，关上盖子，等待煮沸。



煮沸后，放入榛蘑，调至小火，持续焖煮30分钟。





准备好烫过的粉丝，放入锅中，翻炒均匀。







盖上盖子焖煮15分钟，直至汤汁浓稠，起锅即可。