工具/材料

里脊肉300克

豆皮适量

大葱2根

黄瓜1根

料酒少许

姜汁少许

水淀粉5克

甜面酱30克

豆瓣酱40克

色拉油30毫升

盐适量

白糖适量

将里脊肉洗净切丝，肉丝不能太细。



加入生抽，姜汁，盐，糖，淀粉，用手抓均匀。













将黄瓜和大葱切丝。





将整块的豆皮切成大张，然后进入沸水焯水，捞出后滤干。







热锅起油，将腌制好的肉丝下锅，然后用筷子翻动搅拌，最后滤油捞出。









在锅中留一点油，依次下豆瓣酱，甜面酱，料酒，姜汁和糖，不断搅拌翻炒。













加老抽上色，加一点蚝油提鲜味，继续搅拌均匀，直至酱汁变得浓稠泛光亮。







将肉丝倒入酱汁中，不断翻炒上色，翻炒均匀，然后盛盘即可。