工具/材料

长糯米500克

干香菇10朵

广式腊肠3根

腊肉1块

虾米少许、生抽适量、老抽适量、蚝油适量

首先将长糯米用开水浸泡30分钟，期间不时搅拌以便受热均匀。



洗净沥干后加入一小勺油拌匀。



接下来将耗油、生抽、老抽调和成酱汁。



将广式腊肠、腊肉切丁。



干香菇泡发后，去缔切成小粒，香菇水备用。



泡软后的虾米用手撕碎。



热锅下猪油。



放入腊肠和腊肉丁，小火煸炒出油。



再加入香菇和虾米煸出香味。



然后倒入糯米饭，保持中火不断翻炒，一直炒到米粒均匀沾裹油脂。



加两勺左右的泡菇水，继续翻炒至糯米水分变干。



再次加入泡菇水，如此重复2-3次，直至糯米呈透明状。



变软粘稠后加入调和好的酱汁。



翻炒均匀后即可盛出，最后撒上葱花即可。