工具/材料

枸杞头300克

猪肉丝100克

春笋1根

葱姜水适量、盐少许、糖少许、生粉少许

先备料，将枸杞头去掉杆子。



只留嫩叶，洗干净，沥出水分。



然后将剥好的春笋放入煮沸的淘米水中戳水去涩，大约煮2-3分钟。



捞出后放凉，切成细丝备用。



猪肉加盐、葱姜水、生粉充分抓匀。



再倒入少许油静置15分钟左右。



热锅冷油，放入肉丝煸炒至颜色变白，盛出。



将底油加热到八成熟，下笋丝翻炒几下。



再倒入枸杞头大火快炒。



接着加少许盐和少许白糖调味，再放入肉丝均匀翻炒几下即可出锅。