工具/材料

土豆

茄子

青椒

玉米淀粉

蚝油

生抽

料酒

白糖

姜蒜和小葱都切碎。



土豆切片，稍微厚一点。



青椒切成圈状。



茄子切成滚刀后倒入淀粉搅拌。



取适量的开水倒入料酒、蚝油、白糖、盐、鸡精、生抽和水淀粉。



将锅里热油后等待油稍微冷却，然后将土豆放入油里用余温炸至金黄色。



将茄子开火加热炸。



茄子变色后倒入土豆和青椒。



将葱姜单独爆香后倒入调制好的酱汁搅拌，搅拌至粘稠。



将土豆青椒倒入一起炒，再加入蒜末。



加一点明油继续炒。



翻炒几下就可以起锅了，这样就做好了地三鲜。