工具/材料

新鲜小鲍鱼 6个

大葱 2根

小葱 80克

洋葱 2个

小红辣椒 3个

生抽 10毫升

XO酱 2茶匙

料酒、白胡椒粉

用勺子将整颗鲍鱼肉挖出来，加一点粗盐反复揉搓。



然后用偏硬的棕刷将鲍鱼肉两边的黑色粘液刷干净，用清水洗净后备用。



将大葱斜刀切圆、洋葱切丝、小葱切段、小红辣椒切圆。



鲍鱼肉表面切十字花刀。



XO酱和生抽调酱汁备用。



热锅后放入油，将大葱和洋葱煎香后放入小辣椒炒一下，然后再放入小葱段一起炒。



将菜摆平后放入鲍鱼，然后将酱汁倒入，放一些料酒，盖上盖子焖2分钟。



加入一些白胡椒粉，然后关火后撒上葱花即可。