工具/材料

面条100克

猪里脊100克

茭白2根

青椒半个

红椒半个

芝麻油、花生酱、水、生抽、糖、醋、料酒适量

选扁平的宽面放蒸笼里，蒸六七分熟就可以了。



将面条放入沸水里煮30秒捞出滤水，不要煮太久，不然面条缺乏韧劲。



然后放入芝麻油搅拌均匀，等待冷却。



接下来炒三丝浇头，将茭白、彩椒和青椒切出来。



肉切成肉丝后加入料酒和生抽腌制。



热锅起油后爆香姜末。



下肉丝炒至发白后捞出。



锅里再加少许油，下彩椒翻炒后加入茭白一起炒，加入少许盐和糖调味。



倒入肉丝一起翻炒熟，浇头就做好了。



取一口奶锅，加一些生抽和糖稍微加热下，关火备用。



花生酱和水1:1比例搅拌均匀。



将花生酱倒入凉面里，然后加酱汁和陈醋，搅拌均匀后放上浇头就做好了。