工具/材料

蚕豆 300克

雪菜 半颗

咸肉 50克

小葱、黄酒、盐、绵白糖、油、冰块 适量

烧一锅水，煮沸后加入少许盐，然后放入蚕豆煮2分钟，煮软后捞出来过冰水，沥水备用。



葱白切末，雪菜切末，咸肉切成小片后焯水捞出。



热锅起油，下咸肉片炒香后加入葱白翻炒，然后加入蚕豆，加入盐、黄酒和白糖一起翻炒，炒匀后加入雪菜翻炒。



加入少许水中火焖，焖到蚕豆酥烂入味后大火收汁即可。