工具/材料

南瓜 500克

咸蛋黄 2个

高度白酒 5毫升

淀粉 50克

盐、细砂糖、葱花 适量

咸蛋黄加一点白酒后放入蒸锅蒸5分钟后取出，趁热压碎蛋黄。



南瓜去皮后切成长短和粗细均匀的条状，加少许盐拌匀后放10分钟，将析出的水倒掉，加入淀粉拌匀。



起油锅，油烧至5成热加入南瓜条，炸到南瓜条熟了捞出沥油。



另起一口油锅，倒入咸蛋黄小火慢慢炒，蛋黄起泡后倒入南瓜条翻炒，加一点盐调味，然后撒上葱花即可。