工具/材料

去骨鸡腿肉 500克

陈年花雕酒 1000毫升

枸杞 10克

八角 3颗

红枣 4粒

当归 1片

水 450毫升

胡椒粒、盐 适量

去骨鸡腿肉撒上一层黑胡椒粉、海盐和花雕酒，轻轻按揉后，将鸡腿肉卷起来，用棉绳捆紧后扎成卷状。



把鸡肉放入盘中，上锅蒸熟。



另起一锅做料汁，倒入适量的水，放入当归、枸杞、红枣、八角、盐和黑胡椒，开火搅拌煮沸备用。



取出蒸熟的鸡腿，趁热倒入料汁和花雕酒，浸没鸡腿，冷却后密封好放入冰箱冷藏，3天后即可打开食用。