银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，它有着：性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。那么哪里的银耳最好 挑选什么样的银耳好？

我们在购买银耳时，一定要留意产品的色泽。
色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。



从外形上看，好的银耳耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。



从质感来说，好的银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。



从杂质上看：银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品。



从味道上看：品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。