相信身边的朋友都喜欢吃茄子，尤其是红烧茄子，下面开始教大家做一道让人看了就有食欲的红烧茄子。

工具/材料

茄子，少许盐，酱油，蒜沫，耗油

首先我们需要准备适量的茄子，然后用水洗净。





如果你们选用的茄子过长的话可以将茄子切成两节，然后将其切成条状，最好不要切太大，不然不容易炒熟。



然后我们将蒜头切成蒜沫，后面需要用到。



将锅洗净后点火加热，直至锅里的水蒸发干后，我可以放食物油进去加热。





锅里的油加热到冒烟后我们就可以放茄子下去进行爆炒，炒至茄子变软。



在翻炒过程中我们可以稍微加上一点点的食用盐进行调味，千万不要加太多盐，因为后面我们需要加入耗油和酱油。



然后我们可以加入适量的耗油，继续翻炒。



翻炒1分钟后，我们继续加入剁碎的蒜沫继续翻炒。







然后我们加入少许的酱油进行调色，这里需要注意的是放入酱油的话最好要再爆炒30秒钟左右，这样可以将酱油味稀释掉。





当茄子炒的有点变烂就可以出锅，红烧茄子就做成了。