水煮荷包蛋是一道常见的菜品，需要将锅中的水烧开，水开后打入鸡蛋，保持鸡蛋不被打散，煮熟。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者，又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择，且荷包蛋也容易消化。

锅中加入清水，大火将水烧后关火。

关火后，将鸡蛋尽可能贴近水面，慢慢磕入锅中，鸡蛋的蛋白迅速凝固。

再盖上锅盖，将鸡蛋焖2分钟。

焖好后，再打开锅盖，开中火将鸡蛋煮熟即可，可以根据喜好，加入红糖或盐。