工具/材料

大闸蟹、蟹八件（剪刀、刮片、叉）、菜刀

首先，将大闸蟹蒸熟，然后将蟹腿和蟹钳拆下来。





接着，将蟹脐掰除掉，再先开蟹斗。





然后，再用吃蟹专用的叉子将蟹脐中的蟹黄剔出来。



继续用叉子挖出蟹斗中的蟹黄，将蟹胃去掉。





接下来，将蟹心和蟹腮都摘除掉。



然后再将蟹身掰开来，把蟹黄刮下去。





现在，用菜刀纵向地剖开蟹身。





用剪刀把蟹身的连接处剪开，再用叉子剔出蟹肉。





接着，再用剪刀从蟹钳和蟹腿的关节处剪短，分成若干份。



然后，再用刮片将蟹腿肉从壳中推出来。



现在，用剪刀剪开蟹钳的侧边，将钳肉剔出来。





接下来，再用上述方法剔出前臂和关节处的蟹肉。



这样，大闸蟹就被拆分完成了。