工具/材料
杨梅 1000克
冰糖 50克
柠檬汁 20毫升
盐 适量
首先,将杨梅放入盐水中浸泡20分钟,然后取出杨梅并清洗干净。
接着,将杨梅放入锅中,再加入25克冰糖和适量柠檬汁。
然后,往锅里倒水,直至稍稍没过杨梅即可,点火开始煮。
待水煮沸后转至小火,再煮20分钟。
接着,将剩余的25克冰糖倒进锅里,用勺子搅拌,直至冰糖完全融化。
将杨梅从锅里捞出来装入漏勺中,用勺子按压杨梅,使其出汁。
然后,把挤压出的杨梅汁装入瓶中,再放进冰箱进行冷藏。
待杨梅汁冷藏好之后取出,加入少许清酒一起饮用,味道更好。
压完汁的杨梅肉不要丢,可以熬制成果酱,涂在吐司面包片上,味道也很不错。