工具/材料
【素双拼】 毛豆250克、带壳花生200克、槽卤一瓶
【荤三拼】前猪蹄2只、鸭舌10只、鸭胗4只、槽卤一瓶、生姜1个、小葱1把、料酒适量
素双拼先将毛豆洗干净,用剪刀剪去一头以便入味。烧一锅沸水,放入毛豆,水重新沸腾后煮约2分钟后捞出,加入有冰块的水中。
接着,把带壳花生搓洗去泥后,倒入水烧开的锅中,煮沸后约5分钟捞出,过凉水备用。
然后,将沥过水的毛豆花生放入罐中,倒入糟卤没过食材,盖上盖子,冷藏腌制30分钟即可。待腌制完成后就可以食用了。
工具/材料
【素双拼】 毛豆250克、带壳花生200克、槽卤一瓶
【荤三拼】前猪蹄2只、鸭舌10只、鸭胗4只、槽卤一瓶、生姜1个、小葱1把、料酒适量
素双拼先将毛豆洗干净,用剪刀剪去一头以便入味。烧一锅沸水,放入毛豆,水重新沸腾后煮约2分钟后捞出,加入有冰块的水中。
接着,把带壳花生搓洗去泥后,倒入水烧开的锅中,煮沸后约5分钟捞出,过凉水备用。
然后,将沥过水的毛豆花生放入罐中,倒入糟卤没过食材,盖上盖子,冷藏腌制30分钟即可。待腌制完成后就可以食用了。