工具/材料

【葱油芋艿】芋艿5个、小葱1把、高汤适量、盐少许、糖少许

【青菜芋艿羹】芋艿5个、小青菜100克、火腿50克

葱油芋艿

首先，把芋艿带皮洗净放入锅中，加入适量的水，水需要没过芋艿。



开大火煮沸后转小火，大约煮15分钟，可以用筷子试试软硬程度，能够戳穿即可捞出。捞出后放入凉水中降温。芋艿凉后，将皮剥去，切成大块备用。





热锅倒油，待油温烧至五成，放葱白末煸出香味后，再放入芋艿继续煸炒。然后倒入高汤，加入盐和糖搅拌均匀，加盖焖煮5分钟左右。





到时间后打开锅盖，大火收汁后撒入葱花翻炒均匀，一道奶油芋艿就做好了。