工具/材料

甜豆2千克

火腿50克

春笋半根

盐，水淀粉，植物油适量

将甜豆去壳洗净。





春笋洗净切丁，火腿切丁。





准备味水，将盐放入碗中，倒入白水，盐稍微多一点。





起一锅沸水，然后倒入少量植物油，下笋丁，火腿丁焯水，然后捞出备用。







将甜豆下锅焯水，捞出后放入冷水冰一下。







热锅起油，倒入笋丁火腿丁和甜豆翻炒。







将味水倒入，翻炒一下后用水淀粉勾芡。







持续翻炒片，刻即可出锅装盘。