工具/材料

猪里脊肉80克

面粉50克

芝士片20克

鸡蛋1枚

紫苏叶1片

黑胡椒粉适量、盐适量、面包糠适量、番茄酱适量、高丽菜（卷心菜）适量

首先，将猪里脊肉切成1公分左右的厚片。



用小锤将肉片锤至扁平，敲散纤维。



肉片铺平，撒少许的黑胡椒粉和海盐，稍微腌制一下。



再放上芝士片和紫苏叶。



对折前在肉片边缘撒点面粉，便于黏着，然后再合上猪排。



然后给猪排裹一层面粉，一层蛋液和面包糠。



热锅起油，投入一片菜叶测试油温，等菜叶浮出，温度就差不多了。



放入猪排，轻轻推动，翻面，一直炸到两面呈金黄色。并且在油锅里的滋滋声变小，就可以捞出沥干了。





趁热切开猪排就可以了。



将高丽菜叶切丝后，和猪排摆盘即可，还可以淋少许番茄酱调味。