工具/材料

豆浆800毫升

水250毫升

铁棍山药200克

长糯米80克

粳米40克

枸杞少许、冰糖适量

首先，泡发粥米。将糯米和粳米以2:1的比列混合，用凉水泡发2个小时以上。



锅内放入水，大火上气候，放入洗净切段的山药蒸至绵软。



稍稍放凉，至不烫手时，刮去外皮。





将刮好的山药，压碎成泥。



锅中倒入豆浆和凉水，开中火煮沸。



再放入泡好的粥米，搅拌均匀。



等锅中的粥水重新煮沸腾后，加入捣碎的山药泥。



拌匀后，转小火，熬住约20分钟。



熬煮期间，需不时保持同一方向顺时针搅拌。



熬到粥汤浓稠，就可以放入冰糖，稍煮一会，即可出锅了。



最后撒上泡发的枸杞点缀即可。