工具/材料

茄子300克

豆角200克

大蒜5瓣

红辣椒1个

食盐适量

茄子两边去头，切成4等分。



然后等分的茄段先切厚片再切厚条。



豆角去头切段。



红辣椒去头剖开从中间切开。





切开的辣椒切条。



大蒜先拍扁再剥皮。



用比平时炒菜多一倍的油放入茄子翻炒。



茄子翻炒的稍软后盛出。



放入豆角翻炒，待豆角表面起皮放入大蒜翻炒。



大蒜炒香后，放入红辣椒。



第一次放入适量的盐进行翻炒。



再放入炒过的茄子翻炒均匀。



第二次放入盐翻炒入味。



翻炒均匀后盛入砂锅中，在砂锅中小火焖5分钟就可以了。