工具/材料

荔浦芋头500克

紫薯150克

冬瓜1000克

椰青1个

橙子2个

蔓越莓干适量、花生油适量、枫糖浆适量、白糖适量

椰青芋泥

本款小吃用的是荔浦芋头，肉质粉糯。先将芋头洗净擦干，去皮，切成小块。





然后上蒸笼，蒸半个小时。





接下来，将芋头、白糖与椰汁一起放入料理机打成泥。芋头和椰汁的比列大约为2：1。



装盘的时候，先挖出椰肉，呈放射状摆在盘底。



将果泥用裱花袋挤在盘中。



加一点蔓越莓干和薄荷叶点缀，这道小吃就做好了。这道小点冷热吃都可以，也适合做茶点。