工具/材料

排骨500克

豆豉5克

香葱5克

大蒜5克

生姜10克

老抽5克

生抽15克

料酒50克

剁辣椒80克

首先准备好各种材料。



将排骨冲水洗干净，在沸水里面焯水1分钟去掉血水。



将焯过水的排骨捞出，沥干水分待用。



将生姜和大蒜切片，豆豉切成碎粒，香葱切段。





锅内放油加热到8成熟，放入生姜、大蒜、剁辣椒炒香。





将炒香的生姜、大蒜、剁辣椒加香葱、老抽、生抽、料酒和焯过水的排骨一起拌匀。



将拌好的排骨用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏一小时入味。



将入味的排骨放在蒸锅上蒸20分钟，就可以出锅了。



撒上少许葱花，蒸排骨就做好了。