萝卜菜营养丰富，价格便宜，制作简单，是四季皆宜的下饭菜。

工具/材料

萝卜菜

食用油、盐、味精、红辣椒

选择新鲜嫩绿的萝卜菜，择洗干净。



在锅中放入清水，烧开后放入萝卜菜焯两分钟。



捞出后马上冲水，直到萝卜菜彻底凉透为止，否则，会变黄变味。



将萝卜菜拧干水份后，整齐地放在砧板上。





先在根部切一刀，让萝卜菜一端平齐，再从头到尾切碎。





在叶子部位横切几刀，使叶子的细丝变短，防止缠绕。



在烧热的锅里放入适量的食用油，等油温稍高后，放入少许红辣椒煸炒。



再倒入萝卜菜翻炒几下，撒上盐、味精，翻炒均匀后，起锅装盘。









如果焯得多了，一餐吃不完，可以用盆浸起来（水要没过萝卜菜），放入冰箱保鲜。



也可以切好后装在碗里，覆上保鲜膜，放入冰箱保鲜。