工具/材料

三文鱼头半个

嫩豆腐250克

盐

白胡椒

姜片

白味噌

葱花

将三文鱼头洗干净后，两面都撒上盐和白胡椒粉腌制15分钟。



锅里热油后加一点盐。



姜片放下去炒出香味后捞出来。



将鱼皮面朝下中火油煎，煎到鱼皮微微邹起后翻面。



一次性倒入适量的滚开水大火煮5分钟，撇去面上的泡沫。



加入一两勺白味噌搅拌下，然后盖上锅盖小火煮20分钟。



鱼头汤较浓的时候放入小块的嫩豆腐，煮2-3分钟关火，起锅后撒上一些葱花即可。