工具/材料

五花肉 750克

鸡蛋 6颗

老抽 30毫升

生抽 45毫升

料酒 30毫升

冰糖 80克

八角 2个

桂皮 1根

香叶 3片

生姜 5片

将五花肉切成3厘米左右的大块，然后放入冷水中浸泡30分钟。



将生鸡蛋扎一个小孔，方便煮熟后剥壳。然后放入开水中煮，撒上少许盐，煮7分钟左右捞出。剥壳后划几刀，方便炖的时候入味。



热锅起油后，放入八角、桂皮和香叶，小火翻炒出香味。



下五花肉翻炒，中火炒至肉皮变色。



加入料酒煮开后，再加入生抽、老抽、冰糖和沸水，大火煮开，盖上锅盖后小火焖煮1小时。



加入鸡蛋大火收汁，让鸡蛋上色，收汁后关火即可。