工具/材料
猪手 900克
大葱 4克
蒜 4瓣
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
冰糖 50克
南乳、姜、辣椒、花椒、山奈、香叶、草果、八角、桂皮 适量
将猪手放入沸水中焯水，加入料酒，猪手腥味中，煮久一点，然后捞出冲洗一下备用。
姜蒜切片后备用。
热锅起油后，放入山奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、辣椒炒香，加入水煮沸后，加入生抽和老抽，小火煮15分钟，滤出备用。
热锅起油，加入葱姜蒜爆香后，加入猪手煸炒，表皮变色后加入料酒和卤汁。
煮沸后加入南乳汁和冰糖搅拌均匀，汤汁再次煮沸后小火焖煮1小时，最后大火收汁即可。
