工具/材料

鸭子 1000克

小土豆 500克

啤酒 750毫升

青辣椒、红尖椒、土姜、蒜、香菜 适量

鸭肉处理成块，姜蒜切片，红尖椒和青尖椒切丁，小土豆稍微改刀，鸭肉先焯水，加入姜片，开火煮沸后捞出来洗去血沫沥干。



热锅起油，油热一点之后放入姜蒜爆香，再加入青红辣椒丁，爆香后将鸭肉倒进去，翻炒之后加入生抽和老抽。



倒一整瓶啤酒大火煮沸后转小火，焖煮40分钟后把小土豆加进去，加一点盐继续焖煮20分钟。



煮到鸭肉香韧，土豆酥软，加辣椒块点缀下出锅，撒上葱花和香菜末即可。