小龙虾肉质鲜美，大家都喜欢吃，尤其是吃夜宵的时候，总爱点一份麻辣小龙虾来吃。在夜宵店吃多麻烦，不如自己学着做，下面小编就来教大家怎么做正宗的麻辣龙虾尾，请看下文。

工具/材料

龙虾尾，干辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，麻辣鲜，盐，鸡精

首先我们将小龙虾的头去除，再将虾尾的虾线拔出，然后将其清洗干净。

将姜和蒜切成片，把干辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶清洗干净备用。

锅里烧一点水，将水烧开后，倒入清洗干净的龙虾尾，烫30秒后将龙虾尾捞出，捞出虾尾后记得将水沥干。

然后将锅里的水倒掉，倒入适量的花生油，将油加热至八成热。

将油加热至八成热后，倒入沥干的龙虾尾，油炸三十秒后将其捞出。

然后再重新起锅烧油，锅中倒入干辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，姜蒜片，煸炸一下。

煸炸30秒后加入豆瓣酱和火锅底料进行翻炒，炒到出红油为止。

炒出红油后，将煸炸过的龙虾尾倒入锅中进行翻炒。

翻炒1分钟后加入清水，盐，鸡精，麻辣鲜，开大火来煮，记住不要盖锅盖。

大火煮2分钟后转成小火，盖上锅盖慢炖20分钟后，掀开锅盖，转成大火收汁就可以出锅了。