香椿是一种野蔬，营养丰富，价格不低，香椿如何做成家常菜呢？下面来看几种香椿的家常做法：香椿豆腐糕、香椿炒鸡蛋、凉拌香椿。

香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。

豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。

将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。
　　

用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。最后轻轻将模子取出即可。