田七是一种中药,而生吃功效最好，而且老少皆宜。市场有卖田七的，可以自己买了自己做。最常见的做法之一就是凉拌，方法简单，赶紧学起来吧。

把买来的田七摘好，将掐不动的茎部去除，清洗干净。

锅内烧水，水开后放少许盐，将田七苗下入锅中，打个滚儿，两三秒钟即可。 切不可时间过长，会失去口感和营养。

捞出后过一下凉水，控干水分。

锅烧热倒入少许油，油温不要太热，以免糊掉。

放入切成段的干辣椒，爆香关火。

然后浇在焯过水的田七上。

放一点盐，醋，糖，香油，拌匀即可，美味就出锅啦。

需要说一下哦，这个菜本身有它清香的味道，所以生抽、蒜末什么的完全不需要放，给一点盐来点基础味，少许的醋使其爽口，吃起来只有微微的一点酸，一点儿香油提一点香味足以。