工具/材料

牛尾500克

番茄500克

卷心菜150克

土豆150克

胡萝卜150克

西芹100克

黄油150克

香叶2片

姜4片

干面粉50克

白洋葱1颗

番茄酱2汤匙

汤1汤匙

辣酱油2茶匙

黑胡椒适量、盐适量

首先将牛尾洗净，冷水下锅，煮开约5分钟。

捞出牛尾，温水洗净。



再煮一锅干净的水，水沸后将牛尾放入锅中，放入姜片和香叶。





然后大火煮沸，转小火慢煮2小时左右，直至牛尾酥烂后，将姜片和香叶取出。



快炖好的时候再做辅料。用黄油将洋葱、番茄煸炒透。



然后将辅料放入汤锅中。



再加入西芹、土豆、胡萝卜炖大约半个小时。



然后炒制番茄酱。热锅放入黄油，倒入番茄酱。



然后加适量糖，炒匀。



将炒匀的番茄酱，倒入汤锅中搅拌。



接着做油面酱。热锅，放入一大块黄油。待其溶解后加小半碗干面粉。



小火轻轻翻炒，将面粉与黄油充分融合。



然后将油面酱倒入汤锅，整锅汤会更加浓稠鲜艳。



最后放入卷心菜，再炖15分钟左右直至所有材料都酥烂后，先后加入盐、辣酱油、黑胡椒粉搅匀。



至此，一锅罗宋汤就做好了。