红酒可谓是一种高档的酒种,红酒没有白酒那么上口,入口有点甜,很多上流人士都喜欢品点红酒,当红酒配上菜肴该怎么搭配才不会让口味奇怪呢?在这里为大家分享一下小编自己的经验。
一般情况下,在有红酒的餐桌上,配菜的原则是:酒味不能盖住菜味,菜味不能盖住酒味,不遵循这个原则那么一桌的美味佳肴就会被糟蹋的。
清淡的红酒适合搭配清淡的菜肴,比如:淡味芝士、鱼子酱、淡味海鲜、生蚝、寿司等,清淡的酒配上清淡的菜让餐桌更加有诱惑力。
中浓型的红酒与烧菜更加适合搭配,就拿烧鸭、烧鹅来说,红酒与这两者搭配起来味道倍儿棒,让人的食欲都在不断地上升,当然还有红烧鱼、铁板烧鸡、烤乳鸽、风干和烟熏类的肉都是比较搭的。
一般对于以上的搭配都是个人见解,同时以上的食物也是互相不影响的,对于有红酒的餐桌来说,都会给人一种淡雅、舒适的感觉,希望每次你的红酒之行都能带给你无尽的美味。