猪舌头有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效，猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，下面就教你怎么做猪舌头。

将猪舌先用清水清洗一遍，再用开水焯一下（一分钟就够了），把血水去掉。



在趁热的情况下用刀将猪舌上的白膜刮掉，再清洗一遍。



把猪舌切成均等大小的片状，然后放入老抽、姜丝、料酒、白糖、盐、香油均匀的搅拌一下，腌制40分钟左右。



锅内加食用油，下姜蒜炒香，然后倒入猪舌一起翻炒，炒至变色后加入一点葱花再次炒匀就可以出锅了。