在家里怎么爆炒蟹呢，现在就来教你姜葱炒蟹的做法，一起来看看吧。

首先准备好几只螃蟹，姜、葱、酱油、盐、生粉等食材。



然后用刀将蟹剖干净，并用清水洗净。然后用刀将蟹切成小块小块的，并撒上生粉来防止蟹肉散掉。



油锅倒入油，大火加热至九成熟的时候倒蟹肉进去炸熟，然后起锅把油沥尽放入小碗中备用。



随后姜切小片，葱切小段，把姜葱放入碗中，加水，加酱油，醋和生粉调试均匀。



锅内热油后加入姜蒜，再加入螃蟹翻炒，继续加入盐，料酒，并加入事先准备好的调料。用小火进行煮。最后加入葱，加入少许糖，转大火至汁收干即可。