麻辣香锅的味道辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长！如此美味又怎能错过呢？！

工具/材料

八角10克、桂皮20克、香叶5克、花椒一勺、干辣椒10克、孜然半勺、蒜片适量、食物油一勺、麻辣火锅底料一勺、生抽一勺、料酒半勺、糖盐鸡精适量、半个洋葱、芹菜100克、芝麻和香菜适量、豆干100克！其他根据自己的喜好可以加一些火腿、藕片、土豆片、鱼豆腐、土豆粉、腐竹、木耳、西兰花、蘑菇、青笋等素菜；也可以准备一些五花肉、午餐肉、脆肠、鸡翅膀、排骨都可以！

将素菜分别放入沸水中焯熟，也可以用油炸熟，此时要注意火候，像青笋、藕一类口感较脆的不用煮太软（如果用的是水焯熟就要注意将水沥干）；



荤菜也一样，用油炸熟，或在水中焯熟；



再锅中放入油，将姜、葱段、洋葱放入，用小火加热，直到炸变色（不要炸糊了）；



将洋葱、姜、葱段捞出不要，装油待用；



再锅中放入猪油；



将准备好的作料放入，加入郫县豆瓣；



放入荤菜；



放入素菜（耐煮的先放！）；



放入蒜，将备用的油淋在上面，进行翻炒；



这样美味的麻辣香锅就完成了！