川菜口水鸡的做法,快跟我来学习吧。

工具/材料

煮熟的鸡 葱姜蒜末 香菜 花生碎、芝麻 老干妈油辣椒 生抽、黄酒、盐、糖 花生酱、花椒、花椒粉 麻油

鸡汤里的鸡捞出来用冷水激一下，然后切成小块。



油锅里放入适量油，放入花椒，煸香后将花椒捞出，然后倒入葱姜蒜末爆香。再倒入一勺黄酒呛锅，加入三茶匙老干妈油辣椒煸炒几下后，加入生抽，糖，少许盐，再加两大汤勺鸡汤拌匀。开小火，将调好的花生酱汁倒入拌匀，撒上花椒粉。关火。



将锅内汤料倒入盛鸡块的碗中，再撒上芝麻和花生碎，倒入适量麻油。最后用香菜点缀即可。