在使用锡纸时要哪一面朝向食物呢？

工具/材料

锡纸（锡箔纸）

家庭烘焙或者家庭烧烤时经常要用到锡纸，我们通俗说的锡纸实际上叫铝箔纸



使用铝箔纸有几方面的好处：一是可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘；二是烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落；三是可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感；四是在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深；五是可以使食物受热均匀，防止烧焦。



我们仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。



光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，我们在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。