海参有很丰富的营养，那我们更要吃出海参的价值，用最有营养的做法做海参。

可以做海参鸡蛋汤，将两个鸡蛋敲破后，搅拌均匀，加适量白开水继续搅匀，加入少量盐、油，切碎的海参和木耳，一起蒸成鸡蛋羹即可，具有滋阴补血之效。

红烧海参也不错，锅里油炒热，放入青椒爆炒，然后把切好的海参入锅继续翻炒，加酱料少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。



做成海参养生汤，补肾益精、养血润燥、除湿利尿，勺一锅沸水，加入料酒、糖、味精少许，煮沸后放入泡发好的海参，30秒后捞出，摆入汤盅中。另煮少量水，倒入鸡汤、盐、味精、鸡精，沸腾后倒入汤盅中，表面盖上一层盐水焯过的油菜心和海带即可。

海参里脊片汤，将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片，将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精，装一锅凉水，入锅点火，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。