吃火锅时，锅底和菜品是一方面，最重要的是灵魂蘸料。蘸料好不好吃有时候直接决定了火锅的口味，那么下面介绍几种好吃的火锅蘸料。

【香油芝麻蘸料】
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。
制作方法：香油2茶匙，芝麻酱2茶匙，花生碎2茶匙，蒜泥1茶匙，葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。

【糖醋香菜蘸料】
糖醋汁打底配香菜辣根
制作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例）辣根适量，香菜适量。

【花生花生酱海鲜蘸料】
花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米。
制作方法：花生酱2茶匙，海鲜酱油1茶匙，蒜泥2茶匙，海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。

【麻酱腐乳蘸料】
麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。
制作方法：麻酱4茶匙，腐乳1茶匙，蒜泥1茶匙，韭菜花1茶匙，香菜，香油，味精适量。

【辣椒油小米辣蘸料】
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。
制作方法：辣椒油4茶匙，花椒粉1茶匙，小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。

【沙茶酱榨菜蘸料】
沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。
制作方法：沙茶酱2汤匙，山椒酱1汤匙，蒜泥2茶匙，榨菜末1茶匙，搅拌均匀即可。

【香油小米辣蘸料】
香油打底配小米辣。
花生油1勺，小磨香油1勺，老干妈豆豉1勺，小米辣1勺，酱油1勺，香醋1勺，蒜泥，芝麻，葱，香菜适量。

【干料碟】
辣椒面，葱花，蒜末，盐。

【麻辣牛肉蘸料】
牛肉酱打底加辣椒油麻油。
牛肉酱2勺，辣酱（辣椒油）1勺，麻油半勺，花生碎适量。