红烧咸鱼是一道非常出名的家常菜，味道鲜美，受到大众喜爱，今天就教教大家红烧咸鱼怎么做才好吃。

将买来的咸鱼泡进水中并洗干净，然后沥干，将生姜洗干净去皮切片，葱洗净切成葱段和葱末，小米椒洗净剁碎，蒜头也要洗净。



往锅里倒入食用油并开火加热，等油温差不多了，放入小米椒和姜片煸香。



然后放入咸鱼，加入料酒和醋炒匀，再加水，老抽，冰糖，葱段，蒜头，开大火烧开。



等锅中的水滚后，撇去杂质，继续用大火烧，让锅中的咸鱼收汁，然后撒上葱花就可以出锅了。