香椿头是香椿树的嫩叶尖，被称为“树上蔬菜”，富有极高的营养价值。下面就来看看香椿头的做法吧~

香椿头炒蛋。
配料：香椿头、胡萝卜、鸡蛋、面粉
做法：将香椿头切碎，胡萝卜切小丁，鸡蛋打散，之后四种配料混合成鸡蛋糊，加适量盐调味，锅中倒油烧热，倒入鸡蛋糊，炒碎。



凉拌香椿头。
配料：香椿头
做法：香椿头过开水焯熟，捞出放入盘中，倒适量芝麻油、醋，加入适量盐调味，拌匀即可。



香椿头拌嫩豆腐。
配料：嫩豆腐、香椿头、剁椒
做法：香椿头过开水焯熟，切碎，嫩豆腐切块放入盘中，放碎香椿头在上面，用盐、生抽和剁椒加温水做成酱汁浇在豆腐上。