紫薯味道甘甜，富含营养，且做法多种多样，这次我们就来看看紫薯饼怎么做最好吃吧~
工具/材料
紫薯 2个、面粉适量、酵母粉 3-6g、鸡蛋 1个、糖 1勺
紫薯切小块，放入蒸锅蒸熟。（可以用牙签戳的方法试试紫薯熟了没，如果很容易就戳进去，感觉软绵绵的就是熟了。小小蒸汽烫手哦~）
紫薯蒸熟后压成泥，鸡蛋打散，酵母粉用温水化开。
将紫薯泥、鸡蛋液、面粉、糖、酵母水混合，揉成均匀光滑的面团，放在温暖的地方发酵2-4个小时。发酵时间会根据温度情况有所变化，看到面团发酵到2倍大，且手指戳出一个洞，面团不回缩即可。
将发酵好的面团放在案板上揉捏排气，均匀地分成若干份，然后造型，将面团揉成想要的形状。如果只是做普通形状的饼，就揉成团再压扁即可。
造好型了之后就可以放入蒸锅，蒸熟即可。
