工具/材料

面粉 盐 不锈钢盘子

先和面，可以放点儿盐进去(爱吃面筋的，可以用高筋面粉。)然后边倒水边拿筷子搅拌，用手也可以。等把面搅拌成面絮以后，一起和起来。

面和好后盖个锅盖儿，放一到两个小时。

洗面。倒入清水，进行洗面直到最后洗不出白色的淀粉了。剩下的就是面筋了，我的最爱，全是蛋白质，营养满满。

搁置。将洗出来的面糊糊，放到一个盆里。静置三到四个小时让其得到充分的沉淀。

喜欢吃面筋的，可以把面筋直接放到蒸笼上蒸出来就可以了20分钟差不多就熟了。

最后蒸面皮儿。沉淀好的面糊糊，上面会有一层清水，很明显。把那层清水轻轻的倒掉，剩下的稠稠的白色面浆就是蒸面皮儿的终极原料。

锅中烧开水，将面浆倒入不锈钢的盘子中慢慢的转动匀开，形成薄薄的一小层，然后上锅蒸。

带到盘中的面皮儿起泡了，可将盘子一起放进冷水中进行冷却。就可以剥离出来了。

然后切成小条，按照自己喜欢的口味调吧，爽口，还劲道。我用了辣椒，黄瓜丝，非常棒！