提起泥鳅想必大家都很熟悉，它那滑稽的动作，总是令人啼笑皆非。其实，其还有很好的食用价值。那它的具体食用方法是怎样的呢？下面小编就为大家介绍一下它的制作方法。

工具/材料

主料：泥鳅、猪油、火腿；辅料：黄酒、酱油、葱、姜、青椒、砂糖、蒜、盐、糖、鲜辣粉。

首先将泥鳅破腹去内脏，然后洗净晾干。



然后再将葱切段、姜切丝、青椒切丝、蒜切碎后，装盘备用。



然后在大碗中加入酱油、葱段、黄酒、姜丝后，倒入破腹的泥鳅腌渍10-20分钟。



然后在锅加热后，再在锅中放入适量的猪油作底油，并将油加热至五成热。



然后再在锅中放入青椒，翻炒2-3遍后，加入泥鳅，继续翻炒。



最后在其八成熟时加入适量的盐、糖、鲜辣粉和蒜后，继续翻炒1-2分钟后，即可装盘食用。