工具/材料

淡奶油 500毫升

炼乳 350毫升

朗姆酒 30毫升

无花果果酱 150克

酒渍无花果 5个

香草荚 2根

香草原味

原味的Gelato要用到香草荚，先切开香草荚，将香草籽刮出来，然后将香草籽放入淡奶油中，手持搅拌器均匀划圈打发。







等奶油稍微变厚一些之后，加入炼乳和朗姆酒，继续搅打，直至6分打发，奶酱可以拉起小尖峰即可。







将奶酱倒入盘中，稍微抹平表面，放上香草荚装饰，再用保鲜膜覆盖在盘上，放入冰箱冷冻4个小时，香草原味的Gelato就做好了。