大青椒是常用佐料，搭配不同的菜有不同的切法。在这里介绍几种不同的切法。

工具/材料

大青椒

先把青椒洗干净。



切去头尾，再轻轻剖开辣椒，取出辣椒籽。







用平刀小心剔除辣椒里面的白色经脉，这样做会让辣椒没那么辣，也为了切出的辣椒翠绿一片，更加漂亮。





把辣椒表皮向上平铺在砧板上，顺着辣椒的方向把辣椒切成细丝。这样的青椒丝可以炒肉丝、炒榨菜丝、拌凉菜等等。



把切好的辣椒丝排列整齐，再用刀切成细细末。青椒末可以用来炒鸡蛋、炒饭、炒酸菜等等。



把去除辣椒籽的青椒顺着切成长条，再切成三角形。



也可以切成小方块。三角形和小方块的适合小朋友，炒火腿，炒玉米等等。