火锅鱼是标准的川味，如何在家做出正宗火锅鱼？

工具/材料

鱼，土豆，杏鲍菇，香菜，葱姜蒜，花椒，干辣椒，火锅料，豆粉，料酒，盐，鸡蛋。

鱼片加盐，料酒，豆粉，蛋清腌制。



油烧热后，加葱姜蒜，豆瓣爆香，加火锅料，干辣椒，花椒。



加水煮开。



加土豆，杏鲍菇。



加鱼肉。



煮熟后撒上花椒面，辣椒面。



少许热油淋上。



出锅装盘即可。