很多人会分不清食用纯碱和小苏打的区别，今天小编就来说说食用纯碱和小苏打有什么区别。

食用纯碱的主要成分是碳酸钠，呈固体状态，圆形，颜色洁白，易溶于水。但是食用纯碱不能直接食用，它的味道比较苦涩。



食用纯碱常常用于食品加工，比如说面条，面包，馒头等食物。是一种食品疏松剂，软化纤维，去除发面团里的酸味，提升口感。



小苏打的主要成分是碳酸氢钠，粉末状，白色的晶体，溶解度要小于碳酸钠。温度在50摄氏度会分解成碳酸钠，二氧化碳和水。



小苏打常用作食品发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。还可以用来治疗胃酸过多。平常在家中做包子，馒头，饼干等会使用它作为疏松剂。也是泡沫灭火器中的主要成分。