天气渐渐变冷了，感觉冬天就要来了！此时此刻想到的是什么？懒得做饭！那就趁着天冷把火锅刷起来！

火锅汤底大全

韩式部队锅
材料：方便面、年糕、火腿肠、猪肉、起司、辣椒、洋葱、、葱、姜、蒜、辣椒酱
1. 火腿肠切小块或切片，洋葱切片、辣椒切段、葱切碎。

2. 猪肉或者牛肉切小块，放入适量辣椒面腌制。

3. 准备一个汤锅，放入猪肉、火腿肠，倒入辣椒酱。

4. 加水或者高汤开始煮，最好是有鸡汤骨头汤，味道会更好。

5. 煮上20分钟左右，放入年糕、方便面，加入青、红辣椒。

6. 方便面快煮熟时盖入芝士片，盖上盖子小火焖制，大约2～3分钟后，芝士融化即可。

7. 趁热吃，可以用方便面卷起芝士哦，香浓又美味～



麻辣火锅汤底
材料：食用油、洋葱、姜片、蒜片、大蒜苗、花椒、干红椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、高汤、水

1. 先准备炒料用的平底不粘锅，或者用市面上卖的电火锅更方便。开大火，倒入足量的食用油

2.油烧热以后，将姜片、洋葱、大蒜苗、蒜片放入爆香

3.再加入干红椒和八角、花椒、桂皮、香叶炒香

4.加入2勺豆瓣酱翻炒

5.直到香味全部炒出来

6. 再加入高汤，也可以用清水，煮开即可

7.烧开后，如果家里有香菇之类的，可以先煮几个，煮出香菇的味道，汤底会更鲜



清汤锅底
材料：清水、鸡肉、胡萝卜、盐、生姜、鸡精、小葱

1、鸡肉、胡萝卜洗净，切块。小葱洗净葱白切段，葱花切粒，葱花、葱白分开放。生姜洗净去皮，切片。

2、锅内加水烧沸，投入鸡肉，汆去血水，沥干水分

3、另起一口锅，热油，放入生姜片、葱白爆香

4、倒入汆好的鸡肉拌炒

5、加入料酒増香调味，加入清水

6、胡萝卜放入锅中，盖上锅盖焖煮沸腾

7、加盐、鸡精（根据自己口味决定）

8、撒葱花，胡椒，将汤底倒入火锅盆中



鸳鸯火锅底
材料：土鸡、大葱、香葱、冬菇、干辣椒、生姜、盐、清汤、食用油

1、土鸡砍成块，大葱切成段，香葱切段，干辣椒切成节，生姜去皮切片

2、烧锅下食用油，待油热时，下入姜片、土鸡块、香葱段、冬菇，注入清汤，煮沸，加盐调好口味，倒入火锅的一边

3、另烧锅下食用油，放入姜片、大葱段、干辣椒节，炒香，注入清汤煮沸，加盐调好味，倒入火锅的另一边即成



浓香番茄火锅汤底
材料：蒜、生姜、葱、番茄、洋葱、香芹、料酒、盐、鸡精、韩式辣酱、黄油

1.大蒜用刀背拍碎，随意切块；生姜纵切成薄片；香芹切成段；洋葱纵切成片；小辣椒纵切成段；番茄切大块

2.黄油入锅，小火化开，将切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入锅炒香

3.再加西红柿翻炒，倒水小火慢炖

4.待西红柿煮烂，汤汁变红后放洋葱，盐，料酒，鸡精和辣酱

5.盖上盖子再煮一会，用小勺尝味，覺得味道合适了，关火倒入电火锅中



浓汤火锅底
材料：金针菇、冬菇、滑子菇、生姜、葱、盐、味精、鸡精、清汤、食用油

1、金针菇去老根洗净，冬菇切片，滑子菇洗净，生姜去皮切片，葱切段

2、烧锅下食用油，放入姜片、葱炒香锅，注入清汤，待汤沸后，下入金针菇、冬菇、滑子菇

3、入盐、味精、鸡精，调好味即可上桌食用



酸汤锅底
材料：清水、酸菜、老豆腐、盐、味精、胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、野山椒、小米椒、小葱

1、酸菜、老豆腐、野山椒、小米椒洗净，切好备用

2、小葱洗净，切花，生姜、大蒜洗净去皮，切末

3、中火，热油，油热至五层熟，下生姜末炒香

4、下酸菜、蒜末、野山椒、小米椒拌炒

5、加入清水，盖上锅盖焖煮沸腾

6、加盐、味精、料酒调味，加入豆腐，转小火入味

7、放胡椒提香，撒葱花，滴香油即可